la nueva rueda de los alimentos 2020

Los 7 grupos en la nueva rueda de los alimentos en 2020

La Rueda de los Alimentos es una de las principales guías de alimentos que pretende orientar la dieta de la población mundial, es una guia que viene a cambiar lo que conocíamos en el siglo pasado.

Esta representaci√≥n gr√°fica apareci√≥ en 1977 durante la campa√Īa ¬ęSaber comer es saber vivir¬Ľ y en 2003, 26 a√Īos despu√©s, fue reestructurada.

A medida que los h√°bitos alimenticios y el conocimiento cient√≠fico cambian a lo largo de los a√Īos, las gu√≠as de alimentos deben ser revisadas y rectificadas.

En 2003, la reestructuración de la rueda de los Alimentos se incluyó en el programa Salud XXI, mediante un protocolo entre la Facultad de Nutrición y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Oporto y el Instituto del Consumidor.

Sin embargo, recientemente, el informe de 2019 del Programa Nacional de Promoción de Alimentos Saludables (PNPAS) incluyó una nueva revisión de la rueda de los alimentos para este 2020.

¬ŅQu√© predice la nueva rueda de los alimentos?

La Rueda de los Alimentos es una representación gráfica que ayuda a definir los alimentos que deben ser consumidos diariamente por la población.

La imagen circular Рen forma de plato Рdivide los alimentos en siete grupos de diferentes dimensiones, que indican la proporción en la que cada uno de ellos debe estar presente en la comida diaria. La forma en que se presentan los grupos no los clasifica, les da la misma importancia.

En esencia, la Rueda Alimenticia Saludable pretende alertar sobre una dieta completa -y equilibrada- en la que se incluyan elementos de diversos grupos y agua, lo que presupone la ingestión de mayores cantidades de alimentos pertenecientes a grupos más grandes -y variados-, lo que supone una dieta diversificada, es decir, dentro de un mismo grupo se deben consumir diferentes alimentos.

Ya no hablamos de pir√°mide alimenticia, si no de rueda, ¬Ņpor qu√©?. Seg√ļn la nueva rueda de los alimentos no es correcto hablar sobre alimentos que deben ser consumidos m√°s o menos, sino de necesidades nutricionales. Todos los alimentos son apropiados si se toman en las proporciones adecuadas.

Los 7 grupos de alimentos

Las porciones recomendadas por la rueda alimentaria en esta nueva versión son las siguientes.

I РCereales y derivados y tubérculos:

Ejemplos de alimentos: arroz, pasta, pan, galletas, avena, cereales matutinos, harinas de cereales, patatas, boniatos, √Īames, mandioca, ma√≠z, trigo, centeno, cusc√ļs… Las porciones:

  • Pan – 2 rodajas peque√Īas – 50g
  • Pan de molde – 2 rebanadas – 50g
  • Brea – 1 rebanada fina – 70g
  • Cereales de desayuno – 5 cucharadas – 35g
  • Galletas Mar√≠a¬† – 6 unidades – 35g
  • Arroz, pasta o ma√≠z hervido – 4 cucharadas – 110g
  • Patata – 1 unidad y media de tama√Īo medio – 125g
  • Pur√© de patatas – 3 cucharadas – 135g
  • Copos de avena – 2 cucharadas – 30g
  • II – Verduras

Ejemplos de alimentos: calabaza, berro, lechuga, acelga, apio, puerro, berenjena, remolacha, br√≥coli, cebolla, zanahoria, chucrut, calabac√≠n, col, col de Saboya, col de Bruselas, esp√°rragos, espinacas, jud√≠as verdes, nabo, nabo, pepino, pimiento, r√°bano, col, r√ļcula, tomate… Las porciones:

  • Verduras crudas – 2 tazas de almuerzo o medio plato – 180g
  • Verduras cocidas – 1 taza de almuerzo O alrededor de ¬ľ de un plato – 140g
  • Sopa de verduras – 1 a 2 c√°scaras medianas

Ejemplos de alimentos: pi√Īa, pi√Īa, albaricoque, ciruela, mora, pi√Īa, pl√°tano, cereza, clementina, caqui, higo, frambuesa, guayaba, grosella, kiwi, naranja, lim√≥n, lima, manzana, mango, sand√≠a, mel√≥n, ar√°ndano, maracuy√°, fresa, nectarina, esp√°rragos, papaya, pera, melocot√≥n, granada, mandarina, pomelo… Las porciones:

III – Frutas

Otro de los alimentos de las rueda alimentaria es las frutas, muchas veces nos olvidamos de este gran aporte a los la pir√°mide nutricional.

Ejemplos de alimentos: pi√Īa, pi√Īa, albaricoque, ciruela, mora, pi√Īa, pl√°tano, cereza, clementina, caqui, higo, frambuesa, guayaba, grosella, kiwi, naranja, lim√≥n, lima, manzana, mango, sand√≠a, mel√≥n, ar√°ndano, maracuy√°, fresa, nectarina, esp√°rragos, papaya, pera, melocot√≥n, granada, mandarina, pomelo…

Las porciones recomendadas de cada una de ellas las enumeramos a continuación.:

  • Pi√Īa – 1 rodaja mediana (2,5 cm)
  • Ciruela / Clementina / Higo / Kiwi / Melocot√≥n – 2 unidades medianas
  • Caqui / Naranja / Nectarina / Pera / Mandarina – 1 unidad mediana
  • Anona / Pl√°tano / Manzana / Mango / – 1 unidad peque√Īa o media unidad grande
  • Cereza / Uvas – 1 taza de t√©
  • Sand√≠a / Mel√≥n / Frambuesa / Zarzamora – 2 tazas de t√©
  • Fresa – 15 unidades medianas
  • N√™spera – 5 unidades promedio
  • Papaya – Media unidad promedio
  • Pasas de uva – 10 unidades
  • Jugos de frutas naturales sin az√ļcar – cantidad variable, usando una porci√≥n de fruta y agua

Nota: Una unidad de fruta seca (ciruela, albaricoque, etc.) equivale a una unidad de fruta fresca

IV – Productos l√°cteos

Ejemplos de alimentos: leche, yogur l√≠quido, yogur s√≥lido, queso fresco, queso maduro, reques√≥n, bebidas de soja enriquecidas con calcio (¬ęleche de soja¬Ľ), yogur de soja enriquecido con calcio… Las porciones:

  • Leche descremada o media grasa – 1 taza de almuerzo O 1 taza – 250ml
  • Yogur l√≠quido – 1 unidad – 170ml
  • Yogur s√≥lido – 1 unidad y media – 180g
  • Queso curado, flamenco – 2 rebanadas finas – 30 a 40g
  • Queso fresco – ¬ľ unidad de tama√Īo medio – 50g
  • Queso crema – Media unidad mediana – 100g
  • Bebida de soja enriquecida con calcio – 1 taza de almuerzo o 1 taza – 250 ml

V – Carne, pescado y huevos

Ejemplos de alimentos: carne roja (ternera, cerdo, cordero), carne blanca (pollo, pavo y conejo), pescado, huevos… Las porciones:

  • Carne y pescado crudos (sin huesos, piel o espinas) – 30g
  • Carne y pescado cocidos (sin huesos, piel o espinas) – 1 cucharada completa O 1 pieza del tama√Īo de un naipe – 25g
  • Huevo – 1 unidad de tama√Īo medio – 55g

VI – Legumbres

Ejemplos de alimentos: guisantes, habas, jud√≠as blancas, jud√≠as negras, jud√≠as de mantequilla, jud√≠as rojas, caup√≠, garbanzos, lentejas, soja… Porciones:

  • Pulsos crudos – 1 cucharada – 25g
  • Legumbres frescas crudas – 3 cucharadas – 80g
  • Legumbres cocidas – 3 cucharadas – 80g

VII – Grasas y aceites

Ejemplos de alimentos: aceite de oliva, otros aceites vegetales (cacahuete, soja, girasol, ma√≠z, palma), margarina, cremas vegetales para untar, mantequilla, manteca, crema… Porciones:

  • Aceite de oliva u otro aceite vegetal – 1 cucharada – 10g
  • Manteca de cerdo – 1 cucharadita – 10g
  • Crema – 4 cucharadas – 30g
  • Mantequilla o crema vegetal – 1 cucharada de postre – 15g

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